乳清蛋白粉销售

原料来源：乳清，是奶制品加工（如奶酪和酸奶生产）过程中分离出的液体部分

形态：粉末

颜色：乳白色至浅黄色

溶解性：良好，能在水或其他液体体系中快速分散

1. 成分与理化特性

乳清蛋白粉主要由乳清中的蛋白质组成，其特性包括：

高蛋白含量：含有多种乳清蛋白，如β-乳球蛋白、α-乳白蛋白和免疫球蛋白。

氨基酸均衡：含有丰富的必需和非必需氨基酸，具有良好的化学完整性。

乳化性和胶体特性：能在液体中形成均匀乳状分散，提高配方稳定性。

粉末流动性：颗粒细腻、均匀，便于储存、复配和加工。

2. 加工工艺

乳清蛋白粉通常通过以下步骤制备：

乳清收集与分离：从奶酪或酸奶生产中获取乳清液。

浓缩与超滤：去除乳糖和部分矿物质，提高蛋白质浓度。

喷雾干燥：将浓缩乳清液制成粉末，方便储存和运输。

改性处理（可选）：通过微粉化或包衣工艺改善溶解性、流动性及加工性能。

3. 应用方向

食品原料

可用于饮料、烘焙食品、即溶粉剂、蛋白质强化配方。

配方加工改性

利用乳清蛋白的乳化和胶体特性，改善食品口感、质地和稳定性。

科研实验

用于蛋白质结构、加工工艺及食品体系研究的原料。

4. 储存与管理

储存条件：干燥、低温、避光，防止吸湿和结块。

包装：密封包装确保粉末流动性和理化稳定性。

安全操作：处理粉末时佩戴手套和口罩，避免吸入粉尘。

5. 总结

乳清蛋白粉是一种天然、高蛋白、易溶解的原料，具有良好的乳化性、流动性和加工适应性。它在食品加工、饮料配方及科研实验中应用广泛，是蛋白质原料体系中的重要组成部分。