麦芽糖醇价格

麦芽糖醇是一种二糖醇类甜味剂原料，常用于食品加工和工业配方中。它以白色结晶粉末形式出现，甜度适中，具有良好的加工性能和水溶性，适用于糖果、巧克力、烘焙食品、饮料及复合配方的工业生产。

化学特性

分子结构：麦芽糖醇由麦芽糖还原得到，属于多元醇类化合物，分子中含有多个羟基官能团。

物理性质：呈白色或类白色结晶性粉末，颗粒均匀，易于储存与搬运。

溶解性：高度可溶于水，可在液体或固体体系中形成均匀溶液或混合物。

稳定性：耐热性良好，可承受烘焙和加热加工条件，同时在干燥环境下长期保持稳定。

工艺与加工特点

粉体加工：可用于混合、造粒、压片及复合固体配方，流动性和均匀性良好。

液体配制：易溶解于水，适合冲剂饮料、糖浆及液体食品配方。

热加工适应性：在烘焙、巧克力和糖果生产中能保持甜味和结构稳定。

配方兼容性：可与其他糖类、多元醇或乳化剂等复配，保持混合体系均匀。

应用领域

糖果与巧克力：用于糖果、口香糖、软糖及巧克力配方，便于调节甜味和质感。

烘焙食品：适用于蛋糕、饼干、面包等食品加工，保证甜味均匀并维持结构稳定。

饮料及液体食品：用于冲剂饮料、功能饮品及糖浆，易溶解且均匀分散。

食品工业原料：作为多元醇体系的组成部分，提高配方加工性能和成品稳定性。

储存与管理

麦芽糖醇应储存在干燥、密闭、通风良好的环境中，避免潮湿、高温和直射阳光，以防粉体结块或吸湿变质。操作时保持清洁，避免杂质混入，确保配方质量和原料稳定性。

结语

麦芽糖醇凭借良好的溶解性、热稳定性和加工适应性，成为糖果、烘焙、饮料及食品工业中常用的原料。其可靠的物理化学特性为工业化生产和标准化配方开发提供了稳定、高效的原料保障。