食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐从淀粉酶产色链霉菌受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯而来，可作为防腐剂用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类。国家卫生计生委于2014年4月3日2014年第5号公告《关于批准ε-聚赖氨酸等4种食品添加剂新品种等的公告》批准ε-聚赖氨酸为食品添加剂新品种。

产品功能：防腐保鲜剂

生产工艺：从淀粉酶产色链霉菌受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯的食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐。

适用范围：水果0.30g/kg、蔬菜0.30g/kg、豆类0.30g/kg、食用菌0.30g/kg、坚果和籽类0.30g/kg、大米及制品0.25g/kg、小麦粉及其制品0.30g/kg、杂粮制品0.40g/kg、肉及肉制品0.30g/kg、调味品0.50g/kg、饮料类0.20g/kg、卤蛋0.50/kg。

使用方法：水溶加入产品或水溶喷洒产品表面。