抗性糊精的作用
2016-12-28

 抗性糊精是由淀粉加工而成的低热量葡聚糖,是一种低分子水溶性膳食纤维。抗性糊精是一种白色或是淡黄色粉末,略微带有甜味,水溶性好,水溶液的黏度低,而且黏度值因为温度和剪切速率变化引起的变化很微小,抗性糊精热量低,耐酸,耐冷热,而且安全无毒,可以在食品领域中广泛利用。
抗性糊精可以提供持久的热量,还有助于延迟饥饿感的再产生,对于体重控制有潜在的作用。抗性糊精作为可溶性纤维可以有效改变生物标志物,减少与代谢综合征相关的风险因素,而且抗性糊精可以作用结肠,主要产生短链脂肪酸来供应每日的能量。抗性糊精有着益生元的作用,它可以改善肠道菌群的失调现象,促使有益糖解菌群增加,降低结肠PH值来减少致病性菌群。抗性糊精还可以引起低血糖和胰岛素反应,可以作为缓慢释放能量的碳水化合物。
抗性糊精热量释放时间长,血糖反应低,可以有效控制体重,控制肠道健康,而且耐热耐酸,产品的黏度低,可以作为预防肥胖病的产品来得到广泛应用。

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