用途：甜味剂

    D-果糖是指2～5个果糖基为链节，以一个葡萄糖基为链的端基，以果糖基→果糖连接键为主体骨架连结形成的碳水化合物。即是指1～4个果糖基以β-2，1键连接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖一般还含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。

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名称：D-果糖

分子式：C6H12O6

分子量：180.16

熔点：119-122℃ (dec.)

水溶性：3750 g/L (20℃) 

定义：一种最为常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖

果糖主要有以下两类： 

1）果葡糖浆 果葡糖浆是液体，运输贮存需要罐装。 

2）结晶果糖  结晶果糖是纯的果糖。果葡糖浆只含有部分果糖，还含有大量葡萄糖。

【产品性状】
   又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

【产品用途】
   果糖主要应用于：冷冻食品、运动饮料、能量型饮料、清凉饮料、粉末罐装饮料、粉末饮料、面包、蛋糕、糖渍食品、及在乳制品中的应用。

【应用领域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。