产品功能：

1、面团柔软、光滑、好操作

2、显著改善产品的起发度，体积特别大，内部组织特别均匀细密

3、显著改善产品的口感，口感特别细腻、酥松、化口（入口即化）

使用方法：

1、先正常煮芡或打糊，各种煮芡或打糊工艺均可以使用，煮芡比例以方便打成柔软糯性面团为宜
2、在煮好的芡中或打好的糊中加入适量白糖（一般添加量为干糯米的20%左右）和水，倒 入余下的糯米粉，再称取适量的芝麻球专用酶制剂直接撒在糯米面上搅拌成均匀柔软的糯性面团，然后成型油炸即可（建议油炸温度为170度左右）

建议用量：

芝麻球专用酶制剂的0.2%~1.0%（按原料计，即每公斤原料中添加2~10克）酶制剂的最佳用量需根据糯米粉质量和油炸实验确定