主要用途: 酶制剂 | 产品规格: 25kg/桶 | CAS: 9001-05-2 |
酶活力保存率: 99% | 砷含量: 0.001% | 型号: 食品级 |
包装规格: 25kg/桶 | 酶活力: 10万 | 有效物质含量: 99% |
是否进口: 否 | 类别: 其他 | 重金属: 0.001% |
现货除过氧化氢液体食品级添加剂酶制剂厂家直销 过氧化氢酶
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解成氧和水的酶,存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的 标志酶, 约占过氧化物酶体酶
总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中,特别在*中以高浓度存在。过氧化氢酶在食
品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装,防止食物被氧化。
酶
过氧化氢酶(CAT)是一种酶类清除剂,又称为触酶,是以铁卟啉为辅基的 结合酶。它可促使H2O2分解
为分子氧和水,清除体内的过氧化氢,从而使细胞免于遭受H2O2的毒害,是生物防御体系的 关键酶之一。
CAT作用于过氧化氢的机理实质上是H2O2的歧化,必须有两个H2O2先后与CAT相遇且碰撞在 活性中心上,
才能发生反应。H2O2浓度越高,分解速度越快。