阿斯巴甜

英文名称:. Aspartame

中文名称：阿斯巴甜

化学名称：N-L-a-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸-1-甲脂

分子式：C14H18N2O5

【产品形状】 

    白色结晶性粉末、无臭。有强烈甜味。其稀释溶液的甜度约为蔗糖的200倍，甜味与蔗糖十分相似，并有清凉感无苦味和金属味，0.8%水溶液的PH值为4.5-6.0，长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3-5时较稳定。水中溶解度约为1％，乙醇中为0.26mg／100ml。

【产品用途】

    广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。

质量标准：USP ,FCC

项目:                                          标准:
 
外观                                       白色晶体或结晶粉
 
含量(以干基计)：                            98-102%
 
比旋光[a]20D                              +14.5-+16.5
 
干燥失重(105℃ 4hr)：                       ≤4.5%
 
硫酸盐灰分                                      ≤0.2%
 
PH：                                            4.5-6.0
 
砷(以As计)                                     ≤3ppm
 
重金属(以Pb计)：                             ≤10ppm
 
灼烧残渣                                        ≤0.2%
 
其他相关物                                      ≤2.0%
 
5-苄基-3.6-二氧-2-哌嗪乙酸                ≤1.5%
 功用：

    阿斯巴甜能增进水果的风味降低咖啡的苦味. 阿斯巴甜具有风味好、甜度高、热值低、安

全可靠等特点。

    除了可单独在食品中使用，还可以与其它甜味剂混合复配，从而达到更加满意的效果。另

外，维多安赛蜜与维多阿斯巴甜以1∶1的比例复配时会有显著的协同增效效果，其甜度会立

即增至蔗糖(3%浓度)的300倍。

推 荐使用量：我国国家标准规定，汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱中的用量按正常生产

需要与蔗糖或其他甜味剂合用。FAO/WHO(1984)规定：甜食 0.3％，胶姆糖1.O％；

饮料0.1％，早餐谷物O.5％

【保存】 置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保质期】 两年