厂家直销 烘焙原料 食品级麦芽糖浆 通用 无蔗糖月饼糖浆 

        被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味

品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。

        较低的吸潮性和较高的保湿性，温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗

氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，冰点低等特性，故在糖果、冷饮

制品及乳制品行业得到了广泛的应用.

       在食品行业领域里高麦芽糖浆的用途必不可少，高麦芽糖浆在食品中作

用常作为甜味剂被大家认识，但是甜味剂仅仅是主要作用之一，高麦芽糖浆

还可以作为添加剂、保湿剂、保鲜剂等。

  高麦芽糖的口感温和甜度低，可以替代部分砂糖，保持食品低甜味；或与

砂糖并用，通过提高糖浓度来延长食品的保质期。高麦芽糖有优良的防止淀

粉老化的功能，可以在饼干，海绵状食品等淀粉类食品中发挥功能，而且在

低温和冷冻环境下效果更为显著，因而在冷藏食品和冷冻食品中能起到保持

口感的作用。高麦芽糖不会因温度和湿度的变化而改变性质，因而可以用来

制作不易吸湿的药丸各种粉末食品，另外，因具有良好的保湿性及防止淀粉

老化的功能，可延长食品的保质期。高麦芽糖对热和酸具有比砂糖稳定的性

质，因而适合用作热加工食品及酸性食品的甜味剂。

         高麦芽糖在食品加工中，可以通过调节加热条件和添加时段来使食品呈

现*的风味和色泽。高麦芽糖是一种适合低压打锭的糖类，受打锭压力和

湿度的影响小，不易裂开。因而，它可以用作直接打锭时的赋形剂。高麦芽

糖的熔点约110℃，与砂糖相比要低，可以利用其低熔点性作为食品表面的

光洁剂和食用饰品的粘合剂来加以使用。并能保持食品中的水分活度等各种

性质基本不变。高麦芽糖能增强色素，尤其是草莓的红色色素，能使该色素

保持良好的稳定性。

       在保证草莓酱和果冻色泽鲜亮的同时，因其低甜度的特性，从而使产品

具有*风味。高麦芽糖的保油性能比糊精低，但比和葡萄糖高。另外和糊

精等其它糖类相比，高麦芽糖乳化稳定性优异，并且适合低压打锭。通过利

用这些性质高麦芽糖可以作为含油脂较多食品的糖原料