现货直销 食品级水溶性膳食纤维 菊芋提取益生元 果聚糖 速溶菊粉

中文名称：菊粉

中文别名：菊糖或天然果聚糖

英文名称：Inulin 

英文别名：Synanthrin

CAS号：9005-80-5

EINECS号：232-684-3

分子式：C228H382O191

 产品性状：

 干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水。

 短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，

 菊粉吸湿性强，有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防

止产品变味，延长食品货架期和保质期。

【产品介绍】

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙

胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、

蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是*的。

菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2，1-键连接。是

由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~6

0，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链 。菊粉的分

子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。