厂家供应食品级 纽甜 食品原料 甜味剂 纽特 1公斤起订

详细用途

1、在水果罐头中的应用

减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。在GB2760中，允许可

使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。替代40%-50%

蔗糖，降低产品成本。产品保质期为12-24个月。风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙

眼。建议甜度倍数：6500-7000。

2、在凉果中的应用

纽甜的使用建议：⑴纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30%左右。可以和砂糖，

阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。⑵纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-700

0倍，其他酸度没那么高的凉果中，可以用到7500倍以上。⑶可以适当减少酸的用量，如果无

须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。

3、在各类饮料中应用

⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料

的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。

⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品

中性状都非常稳定且品质良好。

⑶固体饮料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地

减少成本；取代配方中阿斯巴甜，标签无须标明含苯丙氨酸；与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%

的比例预混合。

4、在乳品饮料中的应用

产品本身的固形物比较丰富，即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度，但可通过乳制品的稳

定剂来补充；PH为4.0-4.5是zui适合纽甜稳定性；纽甜在发酵过程相对稳定；用纽甜替代这些

产品中部分蔗糖，减少了热量，同时潜在地增加了营养价值（牛奶取代了蔗糖的体积）。

5、在果冻中的应用

国际对果冻固型物的要求是≥15，而往往果冻的甜度要达到18-22个甜度；因此超出15个糖度

的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感，举列：使用纽甜替代3个糖度，实际使用量为：3÷80

00×*=0.03755(w/w）；产品口感清甜纯正，并可以降低产品的总成本。