现货供应海藻糖（梅花海藻糖 食品级 甜味剂 含量99% 质量保证）

海藻糖甜度为蔗糖的45，

CAS号为99-20-7（6138-23-4），

分子式为C12H22O11·2H2O，

相应分子量为378.3,熔点为97℃，玻璃态转化温度为94℃，熔*为57.8kJ/mol,在RH95以下无吸湿性，

能在小肠中消化吸收，其热量值为16.8kJ/g。

海藻糖在食品工业中的应用

1.烘烤制品类

在烘烤制品中,海藻糖能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，使人们品尝到产

品原有的风味。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成分的烘烤制品中湿气流动。

2.糖果类

海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料产品中使用，以调节产品甜质，从而能保持产品的原

有风味。

3.功克力糖果类

在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品。

4.水果类

在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻

糖能够保持产品的原有风味且不损害产品贮藏期。

5.饮料

海藻糖在饮料品中口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用。

6.速冻品类

海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产

生独特的可口的风味。