批发供应海藻糖 甜味剂 海藻糖食品级 量大批发

【产品简介】

中文名称：海藻糖

CAS号：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·2H2O 

分子量：378.3

 性状： 白色结晶粉末  PH:4.5~6.5(30％溶液) 
用途：甜度为砂糖之45％，防止淀粉老化 ，防止蛋白质变性 海藻糖是 双糖中Z稳定的糖，即使在100℃、

pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。

     海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的 糖类，由Wiggers将其从黑麦中*提取出来，随后的研究

发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻

类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

【海藻糖在食品工业中的应用 】

  与其它糖类一样，海藻糖可应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。