供应 批发 食品级 赤藓糖醇 含量99% 量大从优

国际上均采用微生物发酵法大批量生产赤藓糖醇。生

产赤藓糖醇的碳源有烷烃、单糖和双糖等，葡萄糖、果糖、甘露糖和蔗糖都是生产赤藓糖醇的良

好碳源，其中D-甘露糖的转化率*，达31.5%。但是由于成本因素，主要以小麦或玉米等淀粉

质原料，经酶降解生成葡萄糖，由耐高渗透酵母或其它菌株发酵生产，能生产赤藓糖醇的有假丝

酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等。赤藓糖醇发酵法工业化生产流

程如下：淀粉—液化—糖化—葡萄糖一生产菌株发酵一过滤一色层分离一净化一浓缩一结晶一分

离一干燥，最后得到赤藓糖醇，平均收率约50%。研究表明，赤藓糖醇发酵法受多种因素影响，

如渗透压的改变明显影响多元醇的生成，无机盐Mn2+、Cu2+能提高赤藓糖醇的产率，氧气、

温度都对其产量有影响，与化学合成法相比，发酵法更具有生产优势。