食品级海藻糖 现货供应 甜味剂保湿剂 海藻糖 含量99% 厂家直销     

产品简介

中文名称：D-海藻糖

纯度：99.9% 

CAS号：6138-23-4 

分子式：C12H22O11·2H2O 

分子量：378.3

产品性状：

白色粉状结晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于热乙醇，不溶于醚。

产品应用： 
1、低甜度食品：（取代10~100％之砂糖）。 海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其温和爽口的甜质、恰到好处

的甜度是蔗糖所不能比拟。海藻糖与食品材料调和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有风味。
2、防止淀粉老化：（对各种淀粉加2~5％） 
3、防止蛋白质变性：（对总量添加2~10％） 海藻糖有高达120℃的玻璃化转变温度。这种特性，结合它工

艺的稳定性和低吸湿性，使海藻糖成为一种高蛋白质防护剂和理
4、组织安定化、柔软化及鲜度之保持（浸透2％或浸渍5％之溶液） 
5、味道改善（添加0.5~7％）