魔芋粉食品级 葡甘露聚糖 代餐粉 KJ-30 魔芋精粉 高粘度魔芋胶

魔芋粉中葡甘聚糖含量

A.1 原理
　　魔芋葡甘聚糖经酸水解后生成D-甘露糖和D-葡萄糖两种还原糖，3,5-二硝基水杨酸与还原糖在碱性介质

中共沸后被还原成棕红色的氨基化合物，在一定范围内，还原糖的量同反应液的颜色强度呈正比例关系，利

用分光光度法可测知样品中魔芋葡甘聚糖的含量。

A.2 仪器
　　分光光度计、电磁搅拌器、4000r/min以上离心机、分析天平、恒温水浴锅、容量瓶（100mL,25mL）

刻度吸管（5mL,2mL）。

A.3 试剂
　　A.3.1 显色剂：3,5-二硝基水杨酸溶液。
　　甲液：溶解6.9g结晶的重蒸馏的苯酚于15.2mL10% 溶液中，并稀释至69mL，在此溶液中加入

6.9g亚硫酸氢钠。

　　将甲液与乙液混合，贮于棕色试剂瓶中。在室温下，放置7~10天以后使用。
　　A.3.2 硫酸溶液（3mol/L）。
　　A.3.3 溶液（6mol/L）。
　　A.3.4 0.1mol/L甲酸-氢氧化钠缓冲溶液：取1mL甲酸地250mL容量瓶中，加60mL蒸馏水，再称取0.25g

氢氧化钠溶解后加入，定容至250mL。
　　A.3.5葡萄糖标准溶液（1.0mg/mL）：在分析天平上准确称取0.1000g分析纯葡萄糖（预先在105C干燥

至恒重），溶于蒸馏水中，定容至100mL。