菊粉 湖北厂家直销 天然果聚糖 食品级菊糖 量大从优

菊粉

菊粉简介:又名菊糖，

学名：果聚糖(C6H10O5)n，是聚合度（DP）2--60的果聚糖混合物，广泛存在于菊苣、菊芋、大蒜、洋葱、

蒲公英等植物中，是目前发现的水溶性膳食纤维。

二、菊粉特性

水溶性膳食纤维 

提高质构 菊粉能形成凝胶体，对于添加菊粉的食品，可增加其在口腔的流动性增强口感。

优异的溶解性 短链菊粉极易溶解于水，通常在25℃温度下，可达到16%（w/v）的溶解度。

三、菊粉的应用领域：     

 1：功能性食品配料，广泛用于乳制品、烤制品、饮品及巧克力等食品中。     

 2：食品添加剂。

● 提高食品的口感，使其清爽滑口饱满。

●热稳定性好，减少食品受热时的焦化变化。

●防腐提高食品保质期

四、菊粉的具体应用:

乳制品：应用于配方奶粉、酸牛奶、乳饮料、奶片、液态奶乳制品是运用

饮料：高纤维果汁饮料、功能性饮料、运动饮料、固体饮料、植物蛋白饮料等。

低脂低热量食品：低脂奶油、低脂涂抹类食品、低能量蛋黄酱、冷冻甜点、冰淇淋、巧克力、糖果等

焙烤制品：蛋糕、饼干、面包中用于发展新概念制品，诸如益生原面包，高纤维面包等。