形态

粉末状，无结块。

无机砷/（mg/kg）         ≤

0.5

色泽

白色或淡黄色。

铅/（mg/kg）             ≤

0.5

杂质

无*可见的外来杂质。

镉/（mg/kg）             ≤

0.1

理化指标

甲基汞/（mg/kg）             ≤

0.5

总氮（以干基计）/%       ≥

14.5

微生物指标

低聚肽（以干基计）/%     ≥

85

菌落总数（CFU/g）

5000

羟脯氨酸/%              ≥

3.0

大肠菌群(MPN/100g)

30

灰分/%                  ≤

7.0

霉菌（CFU/g）

25

干燥失重/%              ≤

7.0

酵母（CFU/g）

25

相对分子质量小于500的蛋白质水解物所占比例/%      ≥

90

致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）

不得