高活性 即发干酵母 包子馒头烧饼发酵粉 厂家直销

【适用范围】面团含糖量为7％以下的面包、馒头、包子等面制品 （本品一袋大

约可做50千克面粉）

【用法用量】

用量：包子馒头等普通面食按照面粉重量的0.5％左右添加；在面包中的用量为面

粉的1-1.2%。

温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处（温度35°C左 右，空

气湿度为80％左右）发酵；

时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可

上笼屉蒸或烤箱烤制。

【功能特性】

1、适用于各种低糖含量的面包和面点制作，特别适合无糖和低糖配方的欧式主食

面包制作；

2、发酵活力高、发酵耐力足，有效缩短发酵时间10-20分钟，避免过度发酵导致

的面团坍塌；

3、面包入炉胀性好，产品色泽均匀，体积大，口感好。

【产品特点】

通过ISO9001质量管理体系认证及HACCP食品安全控制体系认证；

制作馒头的四大*原料为面粉，酵母，改良剂，水。一般情况下，制作普通面制

品时，若采用酵母

发酵工艺，无需再使用泡打粉。若需要改良面制品（如改善口感及内部组织结构，

增加弹性，提高表

皮光洁度，延长货架期等），推荐使用安琪馒头改良剂。

【使用方法】

将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。

注意：

避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合，油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。

冬天根据情况调节

水温使面团温度控制在26-28℃。

通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；

制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。