厂家热销 阿尔法硫辛酸 食品级 a-硫辛酸  欢迎咨询

【产品简介】
产品名称：α-硫辛酸
英文名称：DL-Thioctic acid
【产品性状】
本品为淡黄色粉末状，几乎无味。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

硫辛酸为淡黄色粉末状结晶，几乎无味。在水中溶解度小，约为1 g/L (20°C) 。溶于10% NaOH溶液，溶

于脂肪族溶剂。在甲醇、乙醇、氯仿、乙醚中易溶。

硫辛酸也称α-硫辛酸。

硫辛酸具有一个手性中心，因此有R和S两种构型。

天然的硫辛酸是白色的晶体，只有R构型，也只有R构型的硫辛酸能够通过酰胺键共价缀合到赖氨酸残基上

发挥辅酶的功能。

而人工合成的硫辛酸是由等比例的R构型和S构型组成的混合体，是呈淡黄色的粉末状物质，极易溶于脂类

的溶剂中。