厂家直销 刺槐豆胶 食品级 角豆胶纯度99%增稠剂乳化剂稳定剂

【刺槐豆胶——简介】

刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。

为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。

【刺槐豆胶——应用】

在食品工业上，刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水

剂、黏合剂及胶凝剂等。

1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。 

2、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。 

3、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。 

4、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及防止冰晶

形成。  

5、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果(用量为

0.2-0.6%)。 

6、刺槐豆胶用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构

和冷冻/熔化稳定性。 

7、刺槐豆胶用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货

架时间。 

8、刺槐豆胶用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化

时间。