长期供应 辣椒红色素 辣椒红 食用色素 1kg起订

辣椒红色素（Capsanthin）是一种天然的类胡萝卜素，主要存在于辣椒（Capsicum属植物）中，特别是红辣椒。它赋予辣椒鲜艳的红色，是辣椒及其他一些蔬果颜色的主要来源之一。辣椒红色素不仅用于食品着色，也因其潜在的健康益处而被广泛关注。

辣椒红色素的化学性质

• 化学名称：辣椒红色素的主要成分是辣椒红素（Capsanthin），一种类胡萝卜素。

• 分子式：C40H56O3

• 结构：辣椒红素属于类胡萝卜素家族，具有碳链结构和多个共轭双键，这使它能有效吸收光并呈现红色。

辣椒红色素的来源

辣椒红色素主要从辣椒（尤其是红辣椒）中提取。红辣椒经过干燥和提取后，可以得到辣椒红素，这种红色素被广泛用于食品、饮料和化妆品中作为天然着色剂。

【产品性状】

     对热稳定，160℃加热2h几乎不退色。辣椒红色素(水溶、油溶)是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分

离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，

耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。

该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，具保健功能。

【产品用途】

     辣椒红可用于罐头食品、酱料、冰棍、冰淇淋、雪糕、饼干、熟肉制品、人造蟹肉，按正常生产需要添加。

在罐头食品中，主要用于传统的肉、禽类罐头的生产；用于糕点上彩装时，可在奶油中添加辣椒红30~80g/kg。

辣椒红在国外亦可制成具有一定辣味的品种的品种对食品进行调色、调味。在日本，辣椒红用于油脂食品、调

味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量为0.5~2g/kg。