鲣鱼弹性蛋白肽99% 鲣鱼胜肽 深海鲣鱼提取 弹力蛋白粉

 一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称

为肽键。氨基酸的分子小，蛋白质的大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从

而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽个

氨基酸相连为二肽，依此类推还有三肽、四肽……10个以下氨基酸组成的称寡肽（小分子肽），

超过十个就是多肽，而超过五十个就被称为蛋白质。大分子蛋白质多是组成氨基酸超过100

的长肽链。肽键就是氨基酸的α-羧基与相邻的另一氨基酸的α-氨基脱水缩合的共价键，故肽

链两端有自由的α-氨基或α-羧基，分别称为氨基末端或羧基末端。随着组成氨基酸单元的不

同，其性质和功能有很大差异小分子肽亲水基团，又称疏油基团，具有溶于水，或容易与水

亲和的原子团。可能吸引水分子或易溶解于水。