主要用途: 营养强化剂 | CAS: 148411-57-8 | 型号: 食品级 |
包装规格: 25KG/桶 | 外观: 粉末 | 保质期: 2年 |
有效物质含量: 99% | 主要营养成分: 壳寡糖 | 含量: 99% |
是否进口: 否 |
壳聚糖 水溶性壳聚糖 脱乙酰甲壳素 食品级 保证质量
【壳聚糖——简介】
壳聚糖(chitosan)是由几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的,化学名称为聚葡萄糖胺
(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖,
【壳聚糖——应用】
壳聚糖在食品行业中的应用
目前认为其可能的机制有三:一是由于壳聚糖的多聚阳离子,易于表面带负电荷的基团作用
壳聚糖在食品行业中可以用作果蔬保鲜剂
用壳聚糖进行涂膜保鲜,其膜层有通透性、阻水性,可以对各种气体分子增加穿透阻力,形
成了一种微气调环境,是果蔬组织内的二氧化碳含量增加,氧气含量降低
此外,壳聚糖还可以用作保健食品添加剂、果汁的澄清剂、水的澄清剂和酶固定化剂等领域。
壳聚糖在环保方面的应用
壳聚糖对许多物质有螯合吸附作用,其分子中的氨基和与氨基相临的羟基与许多金属离子
(如Hg2+、Ni2+、Cu2+、pb2+、CA2+、Ag+等)能形成稳定的螯合物,用于治理重金属废
水、净化自来水及在湿法冶金中分离金属离子等。日本利用壳聚糖治理废水的国家,此外,
壳聚糖能通过络合及离子交换的作用,对染料、蛋白质、氨基酸、核酸、酶、卤素等进行
吸附,用于染料废水、印染废水、食品工业废水的处理,从而净化环境。