厂家酸味剂 乳酸钠 含量99%. 质量保证 用于食品保湿保鲜

【产品简介】

     分子式：C3H5NaO3 

     分子量：112.06   

 【产品性状】

      乳酸钠是乳酸的钠盐，常温下为白色粉末，具有较淡的咸味。它是通过含糖类的植

物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。

【产品用途】

 1、乳酸钠在食品行业的用途

(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、 增效剂和pH调节剂被广泛应用于

肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；

(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠

作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的

优势。

2、在肉制品中的应用

3、乳酸钠用于禽肉

4、乳酸钠在香肠加工过程中作为加工助剂

 【限量】 

FAO/WHO（1984）规定：

果酱、果冻和橘皮果冻（用于维持pH值2.8～3.5）；人造奶油、肉类汤料、食用冰及加

冰混合料、食用干酪素（用量均以正常生产需要为限）。GB2760-2007规定：肉及禽肉

类30 g/kg；糖果10 g/kg；饺子皮类（以皮计）2.4 g/kg。