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沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物;在农、畜、水产品的生产加工

中，利用三氯蔗糖的稳定性能

好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。

三氯蔗糖

三氯蔗糖，化学名4,1',6'－三氯－4,1',6'－三脱氧半乳型蔗糖，是一种白色粉末状产品， 易溶于水、乙醇和

甲醇。其甜

度为蔗糖的600倍，且甜味好，同时具有 性高、稳定性好等特点。

三氯蔗糖的主要物理化学特性，三氯蔗糖易溶于水，在室温下其水溶解度达到25％以上。三氯蔗糖在水中溶

解时不容易

产生起泡现象，易于稀释。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度，适用于在酒*料生产中添加使用。三氯

蔗糖的 大优

点，是其具有近似于砂糖的醇和口感和浓郁的甜味，同时又具有从酸性到中性在广幅PH值范围内的稳定性，

三氯蔗糖作为甜味剂在食品加工中添加使用时，不仅可以赋予食品良好的甜味，而且在食品中不会引起相关

变化，可以说是一种*的非常理想的甜味剂。

三氯蔗糖，是一种属于低热量、不易于消化吸收的糖质，适用于在低热量食品生产中添加使用。另外，三氯

蔗糖对牙齿无腐蚀性，因此，食用三氯蔗糖后不会产生虫齿，是一种适合于消费者健康要求的食品生产用

甜味剂。