阿斯巴甜 厂家

一、简介

阿斯巴甜，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。

二、性状

白色结晶性的粉末。阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由

与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。然而大部分饮料的pH值都

介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。

三、用途

(1)具有和蔗糖近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量

就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用替代糖 

(2)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2%～3%于糖精中，可掩盖糖精的不良口感

(3)与香精混合，具有增效性，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等，能使香味持久、减少芳香剂用量。 

1.甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味。

2.与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应。

3.与香精混合，具有增效性。

用量：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%