如天生物 精氨酸 生产厂家 食品级

一、简介

中文名称: L-精氨酸 

中文同义词: L-精氨酸,游离酸;L-精氨酸/2-氨基-5-胍基戊酸/

英文名称: L(+)-Arginine 

英文同义词: L-Arginine in stock Factory;ABL2 (38-end), active, 

CAS号: 74-79-3 

分子式: C6H14N4O2 

分子量: 174.2 

EINECS号: 200-811-1 

二、性状

白色颗粒型粉末 有浓郁腥味     白色菱形结晶 （从水中析出，含2分子结晶水）或单斜片状结晶（无结晶水），

无臭，味苦；易溶于水(0水中溶解度为83g/L，50水中溶解度为 400g/L)， 微溶于乙醇，不溶于乙；pI6.0；加

热到105时失去两分子结晶水，230时颜色变深，分解点为244；比旋光度[α]20D+12.5°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，

[α]20D+27.3°(0.5-2.0mg/ml，6mol/L HCl)；水溶液在205nm处有很大吸收(1gε3.28)。

三、用途

营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允

许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。

生产方法由蛋白质（如明胶）水解物经离子交换树脂或氢氧化钡分离而得。通常制成盐酸盐，但游离状态下亦

稳定，故也有游离品出售。也可由以糖类为原料经发酵法制得