L-甘氨酸生产厂家 L-甘氨酸价格 如天生物

一、简介

产品名称：甘氨酸
中文别名：氨基乙酸

英 文 名：Glycine
气    味：无臭，有甜味
分 子 量：75.07

二、性状

白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。熔点232～236℃（产生气体并分解）。

水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。

三、用途

1． 保持和提高食品风味，去除糖精苦味。
2． 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜，酱油，果汁的添加剂。
3． 奶油，人造黄油，面条，面粉等的稳定剂。

为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5和甘氨酸0.5；

速煮面用的小麦粉中添加0.10.5，同时可起调味作用；

 甘氨酸主要用于调味等方面。防腐剂，添加量1%～2%。甘氨酸具有缓冲作用，因甘氨酸为具有氨基和羧基

的两性离子，故有很强的缓冲性。甘氨酸对食盐和可起调味作用