酪氨酸厂家

一、简介

中文名称:L-酪氨酸

中文别名:L-β-对羟 -β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟 丙酸[1]
英文名称:L-Tyrosine
EINECS:200-460-4
分子式:C9H11NO3
分子量:181.19

二、性状

无色或白色结晶，或白色结晶性粉末（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；几乎无味，

无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶

液的ＰＨ值约3.2。难溶于水

三、用途

代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵

镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。 

使用限量占食品中总蛋白质重量的4.3(FDA，§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食

品、调味品、调味增香品，均250mg/kg。食品添加剂。