L－谷氨酸  谷氨酸     L-麸酸     L-2-氨基戊二酸

• 英文名称：L-Glutamic acid

• CAS 编号：56-86-0

• 包装规格：25公斤

• 规格型号：99%

产品说明：

中文名称  
英文名称 L-Glutamic acid 
中文别名 L- ;α-氨基戊二酸;麸氨酸 
CAS RN 56-86-0 
EINECS号 200-293-7 
分 子 式 C5H9NO4 
分 子 量 147.13 

性状：无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ＰＨ值约3.2。难溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。

用途：代盐剂：主要作为生产谷氨酸钠的原料；鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）；营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。按我国GB2760-96规定可用作香料。

限量 ：1.FAO/WHO（1984）：用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。
         2.FEMA（mg/kg）：饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、肉汤、乳及乳制品、调味料、谷类制品，均400mg/kg。
         3.FDA，§172.320（2000）：作为营养增补剂，限量12.4%（以食品中总蛋白质的重量计）。

         4.中国台湾卫生署，2010-05-11：可用于各类食品中视实际需要适量添加（限于补充食品中不足之营养素时使用；限于食品制造或加工必须时使用）。