如天生物L脯氨酸生产厂家 L脯氨酸厂家

一、简介

中文同义词: 顺式-4-羟基-L-脯氨酸;顺式-4-羟基-脯氨酸;羟脯氨酸;L-羟基脯氨酸(别);顺式-L-别羟脯氨酸;顺-4-

羟基-L-脯氨酸;顺-4-羟基-L-脯氨酸,99%;顺式-4-羟基-L-脯氨酸盐酸盐
英文名称: cis-4-Hydroxy-L-proline
CAS号: 618-27-9
分子式: C5H9NO3
分子量: 131.13
熔点 257 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 -59 º (c=2, H2O)
沸点 242.42°C (rough estimate)
密度 1.3121 (rough estimate)
折射率 -59 ° (C=2, H2O)
储存条件 Store at RT.

二、性状

无色至白色晶体或结晶性粉末。分子式:   C 5 H 9 NO 2，相对分子质量:115.13，斜方晶系为无水物。单斜晶

体含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味。熔点228℃（分解）。极易溶于水（154.56g/100mL，

20℃），溶于乙醇（1.18g/100g，19℃），不溶于*和异丙醇。

三、用途

营养增补剂。风味剂，与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760-86规定可用

作香料。

使用量及注意事项：  
1.占食物总蛋白质量的4.2%（FDA，§172.320，1994）。  
2.FEMA（mg/kg)：无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品，均50。
3.可安全用于食物。  

营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质