厂家供应纳他霉素生产厂家 含量50%纳他霉素

1.简介

分子式

C33H47*3，分子量为665.73。

英文名：Natamycin

中文名：纳他霉素

分子式：C33H47*3

质量标准：纳他霉素使用卫生标准 （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

分子结构：多烯烃大环内酯，四烯系统是全顺式，内酯环上C3——C9部位是半缩醛结构，含有一个糖苷键

连接的碳水化合物基团，即氨基二脱氧甘露糖。

电离常数：纳他霉素属于两性物质，pKa值为4.6和8.35，其等电点为6.5

熔点：280℃

溶解度：微溶于水，难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30——100mg/L。pH低于3或高于9时，

其溶解度会有提高，但会降低纳他霉素的稳定性。

2.性状 近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。几不溶于水，微溶于

甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。

熔点2000C(dec)比旋光度D20+278°(c=1inCH3COOH)沸点952℃密度1.0g/mLat20°C(lit.)折射率1.5960(esti

mate)闪点>110°(230°F)储存条件2-8°C溶解度SolubleinDMSO形态aqueoussuspChemicalbookension酸度系

数(pKa)pKa4.6(50%aq.MeOEtOH)(Uncertain);8.35(Uncertain)水溶解性0.41g/L(21oC)敏感性LightSensitive

Merck13,6453BRN1614878稳定性Lightsensitive

3.用途 防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选

择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。该产品应贮存于密封良好、无直射阳光、＜15℃下。

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状抑制剂，它不仅能够抑制，还能防止毒素的产

生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低

等特点，通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。