如天生物供应食品级 高脂果胶 低脂酰胺化果胶

【产品简介】

一、概念详解：
中文名称：果胶

CAS号：9000-69-5
产品别名：果胶

型号：食品级
含量：99%
有效成分：果胶

规格：1*25kg
性质：果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
二、用途：
果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30%果胶，是果胶的 丰富来源。天然果胶中约20%～60%的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。
三、用法归纳：
果胶是 的天然食品添加济，在食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂。果胶通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。
四、包装与贮存：
1.包装：多层复合包装纸袋25公斤/袋
2.贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。