琼脂【如天生物】现货供应食品级琼脂粉 食用增稠剂 1kg起订

中文名称：琼脂

中文别名：琼胶，洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天粉、大菜丝

英文名称：Agar

法定编号：CAS[9002-18-0]

性状：

    半透明白色至浅黄色无定形的粉末、薄片或颗粒。无臭或稍具特殊臭味。口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂，溶于沸水。 

琼脂粉质量标准符合GB1975-80规定： 

干燥失重    ≤15％ 

烧灼残渣（灰分）    ≤5 ％ 

水不溶物    ≤1％ 

砷（A S）   ≤0.0001％ 

重金属（以Pb计）   ≤0.004% 

吸水力 75毫升（Z高数） 

凝胶强度    >900g/cm2

要是聚半乳糖苷，其

90%的半乳糖分子为D型，10%为L型。琼脂是半透明白色至黄色薄膜带状或易碎。在冷水中吸收20倍的水膨胀，溶于热水后，即使浓度很低（0.5%）也能

形成件事的凝胶。浓度0.1%以下，则不能胶凝而成为粘稠液体。1%的琼脂溶液于32~42℃

凝固，其凝胶具有弹性，熔点为80~96℃。琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。琼脂粉主

琼脂的有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔

化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝碎片、颗粒及

粉末。无臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂，溶于沸水。含水时带韧

性，干燥时固

琼脂的特征

体干，色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。

琼脂因为有特殊的胶凝性质，尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特

殊的稳定效应；已经广泛使用于食用、化工、纺织。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜

剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、

银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。