现货批发 琼脂 食品添加剂 100克/袋 琼脂条 食品级 琼脂

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90%的半乳糖分子为D型，10%为L型。琼脂是半透明白色至黄色薄膜带状或易碎。在冷水中

吸收20倍的水膨胀，溶于热水后，即使浓度很低（0.5%）也能

形成件事的凝胶。浓度0.1%以下，则不能胶凝而成为粘稠液体。1%的琼脂溶液于32~42℃

凝固，其凝胶具有弹性，熔点为80~96℃。琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出

来的藻胶。琼脂粉主琼脂的有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加

热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝碎片、颗粒及粉末。无臭

或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂，溶于沸水。含水时带韧

性，干燥时固琼脂的特征体干，色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。

琼脂因为有特殊的胶凝性质，尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特

殊的稳定效应；已经广泛使用于食用、化工、纺织。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜

剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、

银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。