湖北如天生物工程有限公司
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可得然胶价格 可得然胶格如天生物
起订量 (公斤)价格
1-25180 /公斤
25-100170 /公斤
≥100165 /公斤
  • 品牌:如天
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-08-20
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 GB
CAS 54724-00-4
包装规格 25kg/桶
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

可得然胶价格 可得然胶批发价格

可得然胶简介:

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     用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。白色或近白色粉末,几乎无臭。

    可得然胶在肉制品中的应用:可得然胶具有较强的凝胶性、稳定性与热不可逆性(超过80℃时),故与其它

    胶体相比,其具有更广的适用范围与发展空间。因其它胶体(如明胶、卡拉胶、琼脂等)在较高的温度下

    (80℃以上时),总是处于熔融的半流动状态,凝胶性、稳定性等相对较差,故无法达到像可得然胶那样在

    高温状态下凝胶强度更好的效果,相差较远,故尤其显示其独特的特性及价值。

      在肉制品加工中(高温/低温灌肠品、丸子、狮子头制品及冷冻肉制品等)添加此配料较为适宜,因加入后

    产品的品质能得到较大的改善与提高。

     产品用途

    1.稳定剂

    由于可得然胶在高温下仍可保持极好的形状和性质,在少量使用的情况下就可提高热稳定性达到应用效果。

    在包括生干面制品,生湿面制品,方便面制品等面食添加后,产品具有良好的质构和外形,韧性和柔软性都

    得以提高,具有较好的口感,面食品在加热煮沸的过程中可增加弹力、嚼感,防止煮烂、薪糊、混汤等。

    2.凝固剂

    利用可得然胶成胶性和热不可逆性,在豆腐类制品生产加工中,适量使用可增强耐热、耐冷冻性,改良口感,

    改善成形性,将不同成分的含可得然胶的混合物放在容器中加热,可以制作出多种具有美观外形的凝胶制品。

    3.增稠剂

    可得然胶含热凝胶的流体呈假塑性,故可以作为增稠剂应用于色拉音等流体食品中,赋予产品奶油样的口感,

    增加无脂食品的粘度,并可以极大地提高产品质量。根据可得然胶的凝胶特性,可添加在肉类食品中,如熟

    肉制品,西式火腿,肉灌肠类,按生产需要适量使用,可提高保水性、结实性,改善口感。