现货供应 食品级 E150 油溶辣椒红 着色剂 5公斤/桶 火锅红油

中文名：辣椒红

外文名：Capsanthin

中文别名：辣椒红色素

CAS NO.：465-42-9

分子式：C40H56O3

分子量：584.87

溶解性：不溶于水，溶于乙醇和油脂

辣椒红色素用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料、酱油、饼干、熟肉制

品、人造蟹肉、酱料、糖果，等各类食品的着色，按生产需要适量使用。

【产品性状】

     对热稳定，160℃加热2h几乎不退色。辣椒红色素(水溶、油溶)是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分

离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，

耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。

该产品富含β—胡萝卜素和维生素C，具保健功能。

【产品用途】

     辣椒红可用于罐头食品、酱料、冰棍、冰淇淋、雪糕、饼干、熟肉制品、人造蟹肉，按正常生产需要添加。

在罐头食品中，主要用于传统的肉、禽类罐头的生产；用于糕点上彩装时，可在奶油中添加辣椒红30~80g/kg。

辣椒红在国外亦可制成具有一定辣味的品种的品种对食品进行调色、调味。在日本，辣椒红用于油脂食品、调

味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋等，用量为0.5~2g/kg。