供应L-脯氨酸 现货直销食品级 L-脯氨酸 含量99 脯氨酸

中文名：L-脯氨酸

溶解性：该品在水中易溶，在乙醇中溶解，难溶于丙酮和氯仿在乙醚或正丁醇中不溶。

储存：遮光，密封保存。

L- 脯氨酸为无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味，能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的 风味。

营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸羰基反应，可生成特殊的香味物质。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等，分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂(保鲜)。

[性状] :无色至白色晶体或结晶性粉末。分子式: C 5 H 9 NO 2,相对分子质量:115.13,斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶

水。无臭，有苦味和独特甜味及风味。熔点228C(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他的氨基酸的性质不同。极易溶于水

(154. 56g/100mL，20C)，溶于乙醇(1. 18g/100g 19C)，不溶于*和异丙醇。