服务热线 13297971100

湖北如天生物工程有限公司

食品级 酶制剂 胃蛋白酶 将蛋白质分解为小分子肽的酶

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥500元/公斤
≥25 ¥400元/公斤
  • 品    牌:如天
  • 原 产 地:中国 湖北
  • 更新日期:2024-01-09
主要用途: 酶制剂 货号: 332 型号: 食品级
包装规格: 25kg/袋 外观: 粉末 保质期: 2年
含量: 99% 是否进口:


食品级 酶制剂 胃蛋白酶 将蛋白质分解为小分子肽的酶

 

胃蛋白酶    

酶活力10-11万

9001-75-6

用途:酶制剂

【性状】胃蛋白酶为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。

【鉴别】取本品的水溶液,加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液,即发生沉淀。

【用途】胃蛋白酶主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳

作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。

胃中的一种蛋白水解酶。其pH值为1~2。胃蛋白酶作用的主要部位是芳香族氨基酸或酸性

氨基酸的氨基所组成的肽键。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味。

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。


Copyright © 湖北如天生物工程有限公司 2024 XML  技术支持: 食品商务网   盖德化工网