如天生物 食品级 谷朊粉食品添加剂 量大优惠

谷朊粉、小麦谷朊粉

又称：活性面筋粉、小麦面筋蛋白、烤面筋粉、小麦蛋白粉。

产品性状：白色粉末
产品用途：烤面筋、鱼饵饲料、面制食品或其他产品。
产品规格：1千克/铝箔金袋装，25千克/袋。
贮 存：本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。 

性状：谷朊粉是从小麦(面粉)中提取出来的蛋白质，呈淡黄色.由多种氨基酸组成，蛋

白质含量高达 75%～85%， 是一种面团改良剂. 

用途：广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同

时也是水产饲料的基础原料。是一种绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉

的生产，谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 具有强吸水性、粘弹性、

延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水

产制品、饮料业有广泛的应用价值。 

在面包用粉生产中，根据面粉本身的特点添加2-3%的谷朊粉，可提高面团的吸水率，

增强面团的耐搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心质地细腻均匀，

并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性

良好，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。 　 

在方便面、长寿挂面、面条、水饺专用粉生产上添加1-2%谷朊粉，能够明显改善制品

的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、

耐热。食用口感滑、不粘牙。