主要用途: 营养强化剂 | CAS: 5743-48-6 | 型号: 食品级 |
包装规格: 25kg/桶 | 外观: 白色粉末 | 保质期: 2年 |
有效物质含量: 99% | 主要营养成分: L-乳酸钙 | 含量: 99% |
是否进口: 否 |
现货批发 L-乳酸钙 食品级 L-乳酸钙 食品级 长期供应 货源充足
产品用途;
硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体,能很好地分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂,具有宜人的焦
糖气味,属阴离子型乳化剂,HLB值为5.1。有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用,主要应用于麻辣膨
化食品、植脂末(奶精)、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
● 主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;
● 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。
产品作用:
● 增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。
● 可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。
● 使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
● 能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。
● 使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。
● 提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。
使用方法
● 将本品与面粉直接混合均匀使用。
● 将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中效果更佳。
● 用于植脂末等方面应先与被乳化体加热乳化均匀后再进行进1步加工。
产品用量:
● 建议添加量0.2~0.5%(以面粉用量计算)。
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