如天生物厂家热销 普鲁兰多糖 食品原料 食品品质的改良剂

中文名称:普鲁兰多糖
中文同义词:普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖
英文名称:Pulullan
CAS号:9057-02-7
分子式:(C37H62O30)n

普鲁兰多糖                    产品标准

指标                                          规格

外观                                 白色或类白色粉末

pH (10% 水溶液)               5.0-7.0

粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180

灰分                                    ≤5%

水分                                   ≤ 6%

粒度                           最低99%通过10目

重金属类重金属               ≤ 10ppm

砷                                       ≤ 0.5ppm  

微生物菌落总数              ≤5000 cfu/g

酵母和霉菌                       ≤100 cfu/g

大肠杆菌                            未检出

沙门氏菌                            未检出

 普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 2760-2010)

普鲁兰糖的特性
 一， 无毒性，安全性 

无论是急性，亚急性和慢性实验，变异源性实验都表明，普鲁兰糖不引起任何生物学毒性和异常状态，用于食品和医药工业安全可靠。
二， 耐盐性
任何浓度的盐分含量均不影响普鲁兰溶液的粘度。因此，用作食品添加剂时不因食盐的存在而变化。
三， 耐酸碱性
普鲁兰糖是中性多糖，其粘度在常温下受PH3以下的水解而粘度降低。
四， 粘度
普鲁兰糖是线性状结构，因此它的粘度远低于其它多糖，普鲁兰糖溶液粘度随平均分子量而增加，也随浓度而增大。但比起其它高分子物质的粘度的增加要小并且它的粘度的热稳定性较好。
五， 可塑性
普鲁兰糖的可塑性强，可以用来制模，任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和稳定性。
六， 薄膜型
普鲁兰糖直接支撑薄膜，或在物体表面涂抹或喷雾涂层均可成为紧贴物体的薄膜，普鲁兰糖薄膜的最特殊的性质是比其他高分子薄膜的透气性能低，氧，氮，二氧化碳等几乎完全不能通过。薄膜还具有较大的透湿性。5%的普鲁兰糖和5%的甘油，所形成的模具有较高的阻气性和拉伸强度。