厂家直供梅花黄原胶 阜丰黄原胶 食品饮料悬浮增稠黄原胶

中文名：黄原胶

外文名：Xanthan gum

别   名：汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶

化学式：C35H49O29

黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉，产生的胞外微生物多糖。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体，具有以下特定：

1. 悬浮性和乳化性2. 良好的水溶性 3. 增稠性 4. 假塑性5. 对热的稳定性6. 对酸碱的稳定性7. 对盐的稳定性8. 对酶解反应的稳定性

黄原胶作为食品添加剂，已被许多接受。这种多糖通过控制产品的流变学行为而改善食品的质地、口感、外观品质，提高其商业价值，已在饮料、糕点、果冻、罐头食品、海产品、肉制品加工等领域中成为重要的稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增稠剂、粘合剂及具高附加值、高质量的加工原料。

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