聚赖氨酸 ε-聚赖氨酸盐酸盐 食品级肉制品防腐剂 保鲜剂

【产品名称】ε-聚赖氨酸盐酸盐 食品防腐剂  

【英文名称】E-poly-L-lysine hcl  

【C  A  S  号】28211-04-3  

【产品纯度】99% 

【产品性状】白色粉末或淡黄色粉末  

【产品用途】防腐剂 保鲜剂   

【产品简介】 ε-聚赖氨酸盐酸盐（E-poly-L-lysine hcl，简称E-PL hcl）是一种由白色链霉菌发酵生产的含有25～35个L－赖氨酸残基的同型单体聚合物，对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明显的抑制作用，广泛用于食品，日化，医药产品。该产品可以完全被人体消化吸收，分解成为人体必需的赖氨酸，*。  

【产品特点】 

1) 抑菌谱广    ε-聚赖氨酸盐酸盐对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌均有很好的抑菌效果，并且对一些耐热性芽孢杆菌和病毒也有一定抑制作用。      

2) 安全性能高  当人体食用后，可降解为L-赖氨酸这一人体必需氨基酸，进一步用于蛋白*成或继续代谢，无任何毒性，并于2003年通过了美国食品和医药管理(FDA)的许可，因此它被誉为“营养型防腐剂”。      

3) 热稳定性好  ε-聚赖氨酸盐酸盐在高温条件下很稳定，80℃60分钟及120℃20分钟加热，均保持其抑菌能力，它能承受一般食品加工过程的热处理，可随原料一同进行灭菌处理。      

4) 水溶性极强  ε-聚赖氨酸盐酸盐的水溶性好，有利于在食品中的添加使用。  

在食品中的应用

目前, 聚赖氨酸被广泛应用于食品、饮料中，如蛋糕，糕点、快餐食品,黄油,沙拉酱、饮料、酒类、肉制品、罐头等。在不同类型的食物的用量可参考下表 

      另外，ε-聚赖氨酸盐酸盐还可以作为食品加工企业食品机械及容器较好的清洗杀菌剂。

【产品规格】按客户要求包装  

【应用范围】需要防腐保鲜的各类产品  

【保质期限】密闭遮光24个月