主要用途: 甜味剂 | 执行标准: GB | CAS: 57817-89-7 |
型号: 食品级 | 包装规格: 25KG袋 | 有效物质含量: 99% |
含量: 99% | 是否进口: 否 |
甜菊糖 食品级 甜味剂 圣仁 甜菊糖苷现货批发 甜菊糖甙
【产品简介】
甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。
【产品性状】
纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末,吸湿性不大。
密度:1.53g/cm3[1]
熔点:198°C
沸点:963.3°C
易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖苷甜味更纯正,且甜度可起到协同增效效果。甜菊糖苷耐热耐光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。
【产品性质】
低热值。用于制作低热量食品、饮料。
甜菊糖苷属非发酵性物质,性质稳定,不易霉变,在食品、饮料等制作中不会发生变化,也易于储运。
甜菊糖苷味似蔗糖,又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、怪味,代替蔗糖用于生产糖浆、冲剂、丸剂。
⑴、对酸、碱、热的稳定性。
在PH3(室温)条件下,180天基本不发生分解损失,也不起沉淀。
在PH3-9范围内加热到100℃,1小时无任何变化
⑵、光稳定性。无论是粉状还是溶液,对日光十分稳定。
⑶、非发酵性。长期储存不会发霉变质,制成品经热处理无蔗糖的褐变现象。
【产品用途】
甜菊糖苷与蔗糖对比蔗糖是以果糖和葡萄糖为成分的双糖,是热能供应者。原产地居民食用数百年,至今未发现任何毒害。物理化学性稳定,无发酵性,因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高,且持续时间长,无褐变,极利于保持饮料、食品的本色。
利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等,不仅可以降低成本,同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。