葡萄糖基甜菊糖

品名称：葡萄糖基甜菊糖苷
密度：1.53g/cm3[1]
熔点：198°C
沸点：963.3°C
性状：白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196~198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定。
葡萄糖基甜菊糖在空气中会迅速吸湿；水中溶解约0.12％。微溶于乙醇。葡萄糖基甜菊糖属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色。

产品用途

葡萄糖基甜菊糖用途：葡萄糖基甜菊糖常作为甘草苷或蔗糖的增甜剂。葡萄糖基甜菊糖并往往与柠檬酸钠并用，以改进甜味。葡萄糖基甜菊糖主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。