湖北如天食品级辣椒红厂家

基本信息

是否进口：否

型号：食品级

含量：99％

执行标准：国标

有效物质含量：99％

包装规格：25*1

主要用途：着色剂

CAS：有

一、【辣椒红简介】

   别名：辣椒红;辣椒红/辣椒玉红素;辣椒红/辣椒质;辣椒紅素;Β-葫蘿蔔素;原維 生素A;辣椒黄素

   英文名称：Capsanthin

   CAS号：有

二、【辣椒红性状】

   辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，着色力强。辣椒红遇铁、铜等金属离子退色，遇铅离子产生沉淀。

三、【辣椒红用途】

   辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、酱料、糖果，按生产需要适量使用。

四、【辣椒红包装与贮存】

 本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处

用途：

【食品工业】辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中，且可增加人体内类胡

萝卜素类化合物，有一定的价值。在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽

鲜艳明快、光亮度好，在食品工业中有广阔的应用前景，尤其是在酱油等食品中的应

用效果更佳。研究表明，辣椒红色素在食品中的上色效果好，放置三个月表面几乎无

漂浮分层等现象 。另具有良好的稳定性又具有优异的着色效果，而且制造方便，不需

要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂。辣椒红色素用于仿真食品中，其稳定性、耐光、

耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题，有效地延长了食品的货架

期，并且来源广泛，价格便宜，是仿真食品中较为理想的一种食用色素。将辣椒红色

素应用在布丁冰激凌和酸奶中，结果表明：在食品中随时间变化不明显，颜色均无明

显变化，说明该色素在这两种食品中表现效果较好。