湖北如天 食品级 阿斯巴甜 厂家 甜味剂 价格

性状：白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。0.8水溶液的pH值为4.56。阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期 ，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
允许配制软饮料后在全球100余个和地区被批准使用，甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是:

(1)安全性高;

(2)甜味纯正，甜味接近蔗糖的甜味剂;

(3)与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应，如加2一3于糖精中，可明显掩盖糖精的不良口感;

(4)有明显的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，使香味持久、减少芳香剂用量
白色晶体或结晶粉末。