脱氢醋酸钠 厂家 防腐剂 生产厂家

脱氢醋酸钠、脱氢醋酸钠生产厂家

脱氢醋酸钠是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂。

中文名称：脱氢醋酸钠

中文别名：脱氢乙酸钠；钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮

英文名称：Sodium dehydroacetate

CAS：4418-26-2；

EINECS：224-580-1；

分子式：C8H7NaO4；

分子量：191.1359。

脱氢醋酸钠用作食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。

脱氢醋酸钠应用范围:

脱氢醋酸钠是新研制的食品防腐保鲜剂，应用于食品中，能抑制或杀死霉菌和某些细菌等微生物，从而起到食品的防腐保鲜作用，使食品贮存期延长。脱氢醋酸钠与苯甲酸相比，防霉效果强25倍，而且水溶液稳定，在食品中不留任何异味，对人体负作用。???

一.渍酸菜：?

白菜发缸变酸后，将脱氢醋酸钠用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用量50公斤菜用脱氢醋酸钠7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。用同法可腌制如：黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。?

二.成熟腐乳防霉:?

脱氢醋酸钠(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于乳汁内，可防腐6个月，腐乳不变霉，而苯甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于乳汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用于青方（臭豆腐）。???